安全的食品
食源性疾病很常见，而且 可预防的. 吞咽被各种细菌或毒素污染的食物后，你可能会食物中毒.
采取以下步骤预防食源性疾病:
在做饭之前
- 洗干净你的手和表面
- 将食物存放在安全的温度下
将冰箱的温度保持在华氏40度或以下，冰柜的温度保持在华氏0度或以下 - 在冰箱或微波炉中安全解冻食物
- 把食物放在冰箱里腌，不管你用的是哪种腌料
- 把生的食物，如肉、面粉和鸡蛋，与即食食品分开.
- 烹饪前用湿布或纸巾清洁烤架表面.
如果使用铁丝刷，在烹饪前要彻底检查烤架的表面，因为铁丝刷可能会进入食物中. - 用肥皂和水洗手至少20秒
- 用热肥皂水清洗表面和烹饪用具.
在烹饪
- 经常洗手和清洁表面.
o在处理未煮熟的肉类、鸡肉和其他家禽、海鲜、面粉或鸡蛋后.
o每样食物后. - 分开，不要交叉污染.
o使用单独的砧板处理生肉, 煮熟的肉, 生产, 面包和其他不会煮熟的食物.
o不要清洗生肉、家禽或鸡蛋，因为这会将细菌传播到水槽和柜台上. - 煮到合适的温度.
o使用食物温度计，确保食物煮熟后达到安全的内部温度.
在烹饪
- 运输时，将食品保存在40°F或以下的绝缘冷却器中.
把饮料放在一个冷藏箱里，食物放在另一个冷藏箱里. 装有饮料的冷藏箱可能会更频繁地被打开, 导致里面的温度波动.
将冷却器放在阴凉处，避免阳光直射. - 冷藏:立即冷藏.
o在食物准备好后两小时内将剩菜冷藏
o或者如果食物暴露在90华氏度以上的温度下, 比如在炎热的车里或野餐时, 冷藏1小时
o在3至4天内吃完剩菜. 过了那个时间就把它们扔掉.
您可以找到有关如何避免常见错误的其他信息 在这里.
5种严重食物中毒的症状
如果出现以下严重症状，请致电医疗保健提供者:
- 腹泻和发烧超过102华氏度
- 腹泻在3天内没有好转
- 腹泻带血
- 呕吐不能让你把液体咽下去
- 脱水的迹象, 如口干和喉咙, 站起来感觉头晕, 而且尿得不多
